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胶东饽饽做法

发布时间:2020-03-28 14:46    次浏览
  做胶东饽饽,一般做8个饽饽的量,成品直径12.5厘米。我们先准备好做胶东饽饽的原料:面粉1200克、酵母10克、猪油60克、白糖80克、蛋清4个。胶东饽饽做法如下:
  1、盆中放入酵母,用350毫升30度的温水稀释,静置3分钟,加入融化的猪油,白糖和蛋清,用筷子搅匀;
  2、先加入一部分面粉,大约400克,用筷子搅成稀糊状,盖上保鲜膜放温暖处饧发。待面酵表面出现好多小气泡时,再加入剩下的800克面粉,用筷子搅拌成絮状面块;
  3、将面块揉成光滑的湿面团,用保鲜膜封好,放温暖处再次饧发;
  4、待面团饧发至两倍大小时,取出排气揉匀。将面团分割成200克一个的八份面剂,然后分别沾上干面粉,把小面剂揉成一个个光滑的圆面团;
  5、取一个圆面团,整成半圆形,用两个拇指对顶,挑出面鼻儿,插入切好的红枣(大饽饽可以用整颗红枣),大饽饽九个枣,小饽饽五个枣。整好型的枣饽饽盖上布,放在温暖处再次饧发;
  6、等面胚饧发得饱满轻盈,放入锅中,开大火,等蒸锅上气后25分钟,关火,虚蒸5分钟开锅即可。
  以上是胶东饽饽的做法,您学会了吗?如果您觉得麻烦,可以联系我们哟!
胶东饽饽做法

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