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胶东海阳喜饼的一般做法

发布时间:2020-11-17 15:41    次浏览

胶东海阳喜饼的一般做法  


       海阳喜饼用料

  中筋面粉 350g

  酵母 4-5g

  玉米油 40g

  糖 50g

  鸡蛋 2个

  牛奶 70g

  做法步骤

  1、把所有材料混合和成面团。

  2、把面团揉至光滑把和面的盆子倒扣在面团上醒发一小时,这时候屋里温度19-20度,温度高了就不用这么久了。

  3、醒发好的面团再次揉光滑了,分成大小一样的剂子,大小看自己喜欢,40-50克左右即可。

  4、用保鲜膜盖好剂子,取一个用手揉至成光滑的小面团,每一个剂子都挨个揉一遍后,把最开始揉好的剂子用擀面杖擀成小饼,操作过程中面团都要盖着保鲜膜,不然容易干皮,如果想做花生馅的喜饼,提前把花生烤熟去皮用擀面杖或料理机打碎,加入白糖和面粉混合好,用面皮包起来捏紧再擀开就可以了,面饼不要擀的太薄。

  5、擀好的面饼开保鲜膜醒发一小时左右,家里温度高可以适当缩短时间,烤箱150-160预热只开下火上火不开,醒发好的面饼放烤盘里放最下层烤十分钟左右翻面,再烤十分钟左右翻面,两面呈金黄色就ok了。

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